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Bei herkömmlichen Schmelzkäserezepturen wird der gewünschte Käsegeschmack  durch den Einsatz der entsprechenden Käsesorten als Rohware beigebracht.

Dies ist in vielen Fällen nicht ideal:

• Die zeit- und kostenintensive Herstellung muss von dem Abnehmer bezahlt werden.
• Bei Naturkäse ist eine Geschmacksstandardisierung nur bis zu einem bestimmten Grad möglich.
• Bei den hohen Erhitzungstemperaturen während der Schmelzkäseherstellung entweicht ein Großteil der leicht flüchtigen Geschmackskomponenten.
• Insgesamt ist das Käsearoma häufig nicht intensiv genug, um dem Endprodukt eine charakteristische Note zu geben.

Durch den Einsatz von natürlichem Käsearoma und Käsegeschmackskonzentrat von JENEIL erhält der Schmelzkäse ein einzigartiges, ausgewogenes und standardisiertes Geschmacksprofil. Zusätzlich können die Kosten für die Schmelzkäseherstellung reduziert werden.
Schmelzkäse kann selbstverständlich auch mit dem natürlichen Sahne-, Joghurt- oder Butteraroma von JENEIL verfeinert werden.

Tel.: +49 (0)8039 4007-0
Fax: +49 (0)8039 4007-195
info(at)jeneil.de