Bei vielen Milchprodukten ist eine besonders hohe Erhitzung zur Verlängerung der Haltbarkeit notwendig. Ungünstig ist dabei der durch die Karamelisierung von Lactose auftretende Kochgeschmack.
Sahnegeschmackskonzentrate von JENEIL können nicht nur diese unerwünschten Geschmacksnoten überdecken.