Die Kulturendestillate von JENEIL entstehen in mehreren Prozessschritten.
Zuerst wird Milch mit ausgewählten Milchsäurebakterien beimpft. Danach erfolgt eine Fermentation zu einer „Starterkultur“ die im Anschluss durch Dampfdestillation aufbereitet wird.
Jedes Destillat enthält dadurch einen standardisierten Gehalt an Diacetyl und Acetoin der ausschließlich durch die Fermentation von Milch gewonnen wurde.
Die Destillate sind in verschiedenen Konzentrationen erhältlich:
| Produkt | Diacetylgehalt | Löslichkeit |
| SD-1000 | 1,0 mg/ml | Wasser |
| SD-15000 | 15,0 mg/ml | Wasser |
| SD-30000 | 30,0 mg/ml | Wasser |
Tel.: +49 (8039) 4007-0
Fax: +49 (8039) 4007-195
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Schechen, 06. Mai 2009 – JENEIL ist der weltweit führende Hersteller von natürlichen Käsearomen. Dies bestätigt ein unabhängiges Marktforschungsinstitut in seiner aktuellen Studie.