Unsere natürlichen Butteraromen

Produktbeschreibung

Unsere natürlichen Butteraromen…
… Zeichnen sich durch einen feinen und ausgewogenen Buttergeschmack aus. Dies kann nur mit echter Butter erreicht werden, die wir als Ausgangsprodukt für unsere natürlichen Butteraromen verwenden.

Unsere natürlichen Butteraromen…
… Haben eine feste Textur. Sie müssen während der Lagerung und des Versands bei 3-8 ° C gekühlt werden. Die Haltbarkeit beträgt je nach Produkt zwischen 6 und 12 Monaten. Für Kunden, welche Pulver bevorzugen, trocknen wir die Paste. Dies führt zu einer Lagertemperatur von 20-25 ° C. Die Haltbarkeit beträgt mindestens 12 Monate.

Unsere natürlichen Butteraromen…
... werden in 15 kg Eimern (Pastenform) oder in 20 kg Säcken (Pulverform) geliefert. Die Mindestbestellmenge beträgt bei Standardartikeln eine Einheit.

Unsere natürlichen Butteraromen…
... sind fast alle vom HFCE (Halal Food Council of Europe) Halal-zertifiziert. Bestimmte Spezialitäten sind auf Anfrage Halal-zertifizierbar.

Unsere natürlichen Butteraromen…
... sind auch mit VLOG-Zertifizierung erhältlich. Dies ist ein Nachweis, dass Lebensmittel ohne den Einsatz von Gentechnik hergestellt werden. 

Natürliches Kulturendestillat

Produktbeschreibung

Unser natürliches Kulturendestillat…
… Ist ein wasserlösliches Butteraroma mit einem ausgewogenen Geschmack und ist in verschiedenen Stärken erhältlich. Es hat einen abgerundeten, frischen und cremigen Buttergeschmack. Im Endprodukt kann es als „natürliches Aroma“ deklariert werden.

Unser natürliches Kulturendestillat…
… Wird durch die Fermentation von Milch gewonnen und durch Wasserdampfdestillation weiter gereinigt. Es enthält einen standardisierten Gehalt an natürlichem Diacetyl und Acetoin, die beide ausschließlich durch Fermentation von Milch gewonnen werden. Daher ist unser Kulturendestillat auch ein ausgezeichneter natürlicher Ersatz für synthetisches Diacetyl.

Unser natürliches Kulturendestillat…
… Ist flüssig und 12 Monate haltbar, wenn es bei Raumtemperatur (20-25 ° C) gelagert wird.

Unser natürliches Kulturendestillat…
... wird als 25-kg-Einheit in einem Polyethylenbehälter oder als 1000-kg-Einheit in IBC-Behältern geliefert. Die Mindestbestellmenge beträgt 25 kg.

Unser natürliches Kulturendestillat…

....ist halal zertifiziert (HFCE) und auch kosher zertifiziert (Orthodox Union).

Herstellungsprozess:

Eine besondere Spezialität unter den natürlichen Butteraromen ist das Kulturendestillat. Es wird weltweit nur noch von sehr wenigen Herstellern produziert, da es sich hierbei um einen äußerst aufwendigen Prozess handelt. Milchsäurebakterien reifen die Milch und produzieren dadurch verschiedene Aromakomponenten, hauptsächlich Diacetyl. Das so gewonnene Ferment ist in der Molkereibranche auch als "Kultur" bekannt und wird beispielsweise bei der Herstellung von Sauerrahmbutter eingesetzt.  Um eine noch höhere Konzentration des Geschmacks zu erhalten, wird die fermentierte Milch destillilliert. Aus diesem Prozess entstammt die Produktbezeichnung: Kulturendestillat.